Μεγάλωσα στο Σεντ Λούις του Μιζούρι. Ως παιδί, ήμουν υπερβολικά φιλομαθής, υπερβολικά σοβαρός, πολύ ακαδημαϊκός. Ήταν σημαντικό για μένα σε κυτταρικό επίπεδο να τα πάω καλά. Και μετά πήγα στο κολέγιο στο Χάρβαρντ και χαλάρωσα λίγο. Μου άρεσε να γράφω, αλλά μου άρεσε επίσης να κάνω πράγματα με τα χέρια μου. Όταν σκέφτομαι γιατί κατέληξα στο φαγητό, είναι λογικό εκ των υστέρων. Είναι δημιουργικό, λειτουργεί με τα χέρια μου, αλλά υπάρχει και κάτι πολύ αυστηρό σε αυτό.
ΚΑΡΙΕΡΑ
Για ένα διάστημα πίστευα ότι θα δούλευα σε μουσεία, οπότε η πρώτη μου δουλειά μετά το κολέγιο ήταν μια πρακτική στο Μουσείο της 11ης Σεπτεμβρίου. Γρήγορα έμαθα ότι το έκανα δεν θέλουν να το κάνουν. Έτσι, εγγράφηκα στη σχολή μαγειρικής και αμέσως μετά τη σχολή μαγειρικής, πήγα στο μεταπτυχιακό στο McGill. Ένας καθηγητής εκεί έκανε πολλές μελέτες για τα τρόφιμα, οπότε σκέφτηκα ότι ίσως μπορούσα να συνδυάσω την αγάπη μου για τη μαγειρική με την αγάπη μου για μάθηση και να την εστιάσω σε ακαδημαϊκό επίπεδο. Τότε, περίπου στα μισά του προγράμματός μου, συνειδητοποίησα ότι θα προτιμούσα να μαγειρεύω παρά να μάθω γι' αυτό.
Είχα την ευκαιρία να δουλέψω στο ΔΕΝ [ Καλή όρεξη ] δοκιμή κουζίνας ως ανεξάρτητος ελεγκτής συνταγών. Ο τρόπος που λειτουργεί είναι ότι υπάρχουν συντάκτες που ασχολούνται με τις λέξεις στη σελίδα και, στη συνέχεια, υπάρχουν συντάκτες τροφίμων που εργάζονται στη δοκιμαστική κουζίνα αναπτύσσοντας συνταγές. Υπάρχει μια διαδικασία γευσιγνωσίας, μια διαδικασία δοκιμής, και μόλις οι συνταγές υπογραφούν και εγκριθούν από τους άλλους εκδότες, πηγαίνει σε μια θέση που ονομάζεται cross tester, και αυτή ήταν η θέση μου. Η δουλειά του διασταυρούμενου ελεγκτή είναι να κάνει τη συνταγή κατευθείαν και να επισημαίνει οτιδήποτε ήταν ασαφές, εάν κάτι ήταν εκτός λειτουργίας ή αν απλώς δεν λειτούργησε. Είναι κάπως η τελευταία γραμμή άμυνας ενάντια στα λάθη και τις ασυνέπειες.
Ήταν την εποχή της αιχμής Ottolenghi . Θα έφτιαχνα συνταγές από το βιβλίο μαγειρικής Ottolenghi, και από τότε Φαγητό52 είχε επίσης κυκλοφορήσει, θα κοίταζα και πολλές από τις συνταγές τους. Δεν το ήξερα εκείνη την εποχή, αλλά έφτιαχνα συνταγή. Πάντα άρχιζα με μια ιδέα για το τι ήθελα να είναι κάτι, και μετά επέστρεφα και έκανα την έρευνα – για παράδειγμα, τι λέει αυτή η συνταγή; Τι λέει αυτή η συνταγή της Julia Child; Και μετά έφτιαχνα τη δική μου εκδοχή, αφαιρώντας όλα τα στοιχεία από συνταγές που φαίνονταν καλές και, στη συνέχεια, θα την τροποποιούσα. Αυτή ήταν η διαδικασία μου για λίγο, και μετά έφτασα σε ένα σημείο όπου συνειδητοποίησα ότι ήταν η ίδια διαδικασία για την ανάπτυξη συνταγών. Οπότε ήρθε φυσικά. Έκανα μια δοκιμή όπου μαγείρεψα μερικές από τις δικές μου συνταγές [για ΔΕΝ ], και με άφησαν να το κάνω αυτό για ένα μήνα, και μετά άλλον ένα μήνα και μετά άλλον έναν.
Έγινε μια φυσική εξέλιξη - βασικά, ήμουν πολύ τυχερός με το timing. Άνοιξε μια θέση Βοηθού Επεξεργαστή Τροφίμων και μόλις αναπτύχθηκε από εκεί. Πήγα από Assistant Editor, Associate Editor, Senior Associate Editor, Senior Food Editor—ήμουν στη δοκιμαστική κουζίνα για πέντε χρόνια. Ο στόχος μου ως συντάκτης ήταν να γίνω συντάκτης. Δεν σκέφτηκα καν το βίντεο. Αλλά καθώς αναπτύχθηκε η στρατηγική βίντεο της εταιρείας, υπήρχαν πολλές ιδέες για να αξιοποιηθεί ο δοκιμαστικός χώρος της κουζίνας. Γκουρμέ κάνει αρχικά υποτίθεται ότι ήταν με έναν ζαχαροπλαστείο και αυτός ο σεφ επρόκειτο να κάνει ένα Twinkie από την αρχή . Αλλά για λόγους που δεν θα τολμήσω να μαντέψω, οι άνθρωποι που έφτιαξαν το σόου ήταν σαν, «Λοιπόν, ας αφήσουμε την Κλερ να το κάνει».
Κάναμε Twinkies και μετά Αναβλύζει , και μετά Cheetos . Όταν προσπαθώ να αναδημιουργήσω αυτές τις τροφές, είναι πάντα το ερώτημα αν συνεχίζω να ακολουθώ αυτό το μονοπάτι και να το κάνω να λειτουργήσει; Ή πρέπει να δημιουργήσω αντίγραφα ασφαλείας, να αντιστρέψω την πορεία και να δοκιμάσω κάτι άλλο; Με την Κιτ Κατς , πήγα πολύ μακριά και δεν μπορούσα να ξεκινήσω από την αρχή. Το Oreo ήταν επίσης πολύ καλό. Θυμάμαι ότι δοκίμασα το σπιτικό Oreo και σκεφτόμουν, 'Ουάου, έχει πραγματικά γεύση σαν Oreo', και μετά δοκίμασα το αυθεντικό Oreo και σκέφτηκα, 'Ω, έχει κάπως άσχημη γεύση'. όπως νόμιζες ότι είχε γεύση από το πρωτότυπο όταν ήσουν παιδί. Αυτό είναι σαν κορυφαία νοσταλγία. Μου έδωσε σίγουρα ένα μικρό παράθυρο στην αμερικανική βιομηχανία σνακ τροφίμων. Τις περισσότερες φορές τα πρώτα συστατικά είναι η ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Πάντα λέω στον σκηνοθέτη και τον φωτογραφικό μας τύπο, επειδή είμαστε όλοι παιδιά της δεκαετίας του '90, ότι δεν ξέρω πώς επιβιώσαμε.
Αν δοκιμάζω συνταγές όλη μέρα για το βιβλίο μαγειρικής μου και ό,τι έχω φάει είναι γλυκό, τότε το μόνο που θέλω στο τέλος της ημέρας είναι τραγανό μαρούλι και κάτι αλμυρό. Δεν μαγειρεύω πια πολύ για τον εαυτό μου, τώρα που εργάζομαι στο βιβλίο μαγειρικής. Είναι ένα βιβλίο ψησίματος και μου παίρνει περισσότερο χρόνο από όσο νόμιζα γιατί έχω έναν φούρνο και όλα πρέπει να μπουν στη σειρά για να ψήσω. Έχει προγραμματιστεί να κυκλοφορήσει το φθινόπωρο του 2020, και είμαι σίγουρος ότι θα γίνει, γιατί δεν μπορώ να συνεχίσω να το κάνω αυτό. [Γέλια]
ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΤΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΣ
Η ρουτίνα ομορφιάς μου έχει αλλάξει πολύ από τότε που έγινα 30. Αλλά επίσης, το να είμαι περισσότερο μπροστά στην κάμερα με έχει κάνει να ασχοληθώ με τη ρουτίνα περιποίησης και μακιγιάζ μου. Έχω δέρμα με τάση ακμής και το πλύσιμο του προσώπου μου με καθαριστικό το πρωί, η χρήση αμαμελίδας για τόνωση και το πλύσιμο δύο φορές το βράδυ για να αφαιρέσω όλο μου το μακιγιάζ, έχει πραγματικά κάνει τη διαφορά.
Το πρωί προσπαθώ να γυμνάζομαι. Έχω το Central Park εδώ, οπότε συνήθως πηγαίνω για τρέξιμο. Έπειτα επιστρέφω και κάνω ντους και μερικές φορές θα χρησιμοποιήσω το Clarisonic στο ντους αν είμαι πραγματικά ιδρωμένος. Μετά, ψεκάζω τον εαυτό μου με ροδόνερο Heritage που πήρα στο Whole Foods — αγοράζω πολλά πράγματα στο Whole Foods για τη ρουτίνα ομορφιάς μου. Πρόσφατα άρχισα να χρησιμοποιώ το Honest Beauty Oil, το οποίο μου αρέσει πολύ. Ποτέ δεν είχα ενυδατωθεί με λάδι πριν, αλλά νομίζω ότι δεν θα επιστρέψω ποτέ. Αισθάνεται τόσο ωραία, απορροφάται πολύ γρήγορα και έχει σαν πραγματική ενυδάτωση. Μετά θα βάλω το Supergoop Unseen Sunscreen, γιατί είναι καλό primer. Είναι εξαιρετικά ελαφρύ και έχει ματ φινίρισμα.
Το βράδυ, θα ξεπλύνω δύο φορές με Καθαριστικό Milky Jelly , και μετά το κάνω P50 . Οι φίλοι μου μου είπαν για το P50 πριν από ένα χρόνο. Πήγα σε ένα μπάτσελορ πάρτι και κάθε άτομο μιλούσε για αυτό για 45 λεπτά. Ο καθένας έχει διαφορετικό δέρμα και ο καθένας ανταποκρίνεται διαφορετικά, αλλά νομίζω ότι έχει βοηθήσει να κάνω το δέρμα μου πιο λείο, πιο ομοιόμορφο και πιο λαμπερό. Θα βάλω το Embryolisse πάνω από το P50 μερικές φορές, αλλά έχει αντικατασταθεί κυρίως από το λάδι. Και μετά μου αρέσει πολύ η μάσκα για τα χείλη Drunk Elephant τη νύχτα και ο ορός ματιών Drunk Elephant Shaba . Είναι τα μάτια τους για όλες τις χρήσεις.
ΜΑΚΙΓΙΑΖ
Έχω μακιγιάζ που μπορώ να κάνω σε 15 λεπτά, 10 λεπτά ή πέντε λεπτά, ανάλογα με το τι κάνω εκείνη την ημέρα. Την ημέρα που κάνω γυρίσματα, είναι 15 λεπτά. Πέντε λεπτά είναι όταν τρέχω εκείνη την ημέρα, και δεν είναι κάτι σπουδαίο. Μια μέρα που αποφασίζω να μακιγιάζω λίγο, ξεκινάω με το Blemish-less Foundation Primer. Χρησιμοποιώ μαζί το αστάρι Laura Mercier και την έγχρωμη ενυδατική κρέμα για πολλά χρόνια και δεν έχω βρει τίποτα καλύτερο. Είναι τόσο ελαφρύ και εξομαλύνει πραγματικά τον τόνο του δέρματός μου. είμαι σκιά Πορσελάνη . Μετά θα φορέσω λίγο concealer, το Nars Radiant Creamy Concealer Βανίλια . Μερικές φορές χρησιμοποιώ ένα Beautyblender για το concealer μου και μου αρέσει γιατί αφαιρεί την περίσσεια [προϊόν]. Τότε, μου αρέσει πολύ, πολύ το RMS Lip-2-Cheek , το οποίο χρησιμοποιώ ως ρουζ. Αυτό είναι Χαμόγελο , και μου αρέσει γιατί είναι επίσης σαν μακιγιάζ απόδοσης. Διάβασα μια συμβουλή που έλεγε να μην βάζεις ποτέ το ρουζ κάτω από τη μύτη σου, γιατί καταλήγει να δείχνει κατακόκκινο. Οπότε το έβαλα μόνο στα μήλα των μάγουλων μου. Μια συμβουλή που πήρα παρακολουθώντας τις ιστορίες της Eva Chen στο Instagram είναι να βάλετε τη Laura Mercier Translucent Powder με ένα μικρότερο πινέλο. Αυτό είναι ένα Πιο γυαλιστερό πινέλο , και το χρησιμοποιώ μόνο σε σημεία που γυαλίζω, όπως μεταξύ της μύτης και του στόματός μου και στο πηγούνι και το μέτωπό μου. Και τότε δεν είναι μια σούπερ ματ εμφάνιση.
Ήταν μέρος αυτού του πράγματος γύρω στις εκλογές του 2016 όπου ένιωσα ότι είχα καλύτερα πράγματα να κάνω από το να προσπαθώ να κρύψω το χρώμα των μαλλιών μου.
Τότε θα κάνω Glossier Boy Brow σε Μαύρος . Αυτό δεν είναι πραγματικά ένα πράγμα πέντε λεπτών, είναι περισσότερο από 10 ή 15. Η μάσκαρα μου είναι πάντα Covergirl Lash Blast Crusher Extensions — είναι φθηνή και εξαιρετική, και πραγματικά διαχωρίζει και μακραίνει. Μερικές φορές θα δουλέψω επίσης σε μια πιο ακριβή, υψηλής ποιότητας μάσκαρα και θα κάνω και τις δύο. Μου αρέσει η μάσκαρα Kevyn Aucoin Expert, η οποία είναι πραγματικά πολύ καλή.
Αν κάνω λήψη, θα προσθέσω λίγο highlighter—μου αρέσει το RMS Luminizer . Έχει σούπερ φυσική εμφάνιση. Πίστευα ότι δεν μπορούσα να φορέσω highlighter γιατί είμαι τόσο χλωμή, αλλά μου αρέσει αυτό. Δεν είμαι άνθρωπος με μεγάλα eyeliner ή μακιγιάζ ματιών. Έχω επίσης πρόβλημα με το χρώμα των χειλιών, γιατί νιώθω ότι το τρίβω πολύ γρήγορα. Και επίσης δεν μου αρέσει η αίσθηση των πραγμάτων στα χείλη μου. Αν πάω σε γάμο ή κάτι τέτοιο, μου αρέσει Obsessive Compulsive Cosmetics Lip Tar σε Μετα . Αυτό είναι εντάξει, γιατί μπορείτε να φορέσετε ένα μικρό κομμάτι, και είναι καθαρό. Συνεχίζεται σχεδόν σαν καμπερνέ ή κάτι τέτοιο.
ΜΑΛΛΙΑ
Τα μαλλιά μου είναι ξηρά και προσπαθώ να αντικαταστήσω πολλά από τα προϊόντα μου με πράγματα που έχουν πιο φυσική αίσθηση και λιγότερο χημικά. Αντικατέστησα όλο μου το σαμπουάν και το κοντίσιονερ με Νέα πλύση . Είναι πολύ ακριβό, αλλά λίγο πάει πολύ και μου αρέσει η μυρωδιά. Μερικές φορές βάζω προϊόν μετά το πλύσιμο, αλλά τις περισσότερες φορές τρέχω από το σπίτι και δεν ασχολούμαι καν. Σήμερα χρησιμοποίησα στεγνωτήρα μαλλιών. Τα μαλλιά μου είναι φυσικά κυματιστά, οπότε τις ημέρες των γυρισμάτων θα κάνω φυσημό. Χρησιμοποιώ μια στρογγυλή βούρτσα, και αυτή είναι πολύ παλιά αλλά αποτελεσματική Twin Turbo 3200 κάτι . Είναι παλιό! Το κλειδί για μια έκρηξη είναι τα δυνατά χέρια, τα οποία δεν έχω πραγματικά. Και απλώς φροντίστε να είναι εξαιρετικά, εξαιρετικά στεγνό, λόγω της υγρασίας. Αλλά νομίζω ότι το πραγματικός Το κλειδί είναι να μην στεγνώνεις συνεχώς τα μαλλιά σου, επομένως ανταποκρίνεται καλά.
Άρχισα να έχω σερί όταν ήμουν στο κολέγιο. Πήγα στη γυναίκα που μου έκοψε τα μαλλιά και της είπα ότι δεν είχα την πολυτέλεια να τα βάφω επαγγελματικά και ότι ήθελα να το κάνω μόνη μου. Με έστησε λοιπόν. Μου είπε ποια βαφή να χρησιμοποιήσω, και πήρα τον προγραμματιστή και το έκανα στο σπίτι. Και μετά το βαρέθηκα – πήρε πολύ χρόνο και ένιωσα ότι δεν χρειαζόταν να αφιερώνω χρόνο στο βάψιμο των μαλλιών μου κάθε τρεις εβδομάδες. Ήταν μέρος αυτού του πράγματος γύρω στις εκλογές του 2016 όπου ένιωσα ότι είχα καλύτερα πράγματα να κάνω από το να προσπαθώ να κρύψω το χρώμα των μαλλιών μου. Το άφησα να αναπτυχθεί και είμαι τόσο χαρούμενος που το έκανα. Μου αρέσει πολύ περισσότερο και είναι τόσο χαμηλής συντήρησης. Νομίζω ότι έχει γίνει κάτι στα βίντεο - είναι πολύ αναγνωρίσιμο, κάτι που δεν ήταν καθόλου προγραμματισμένο.
ΣΩΜΑ + FITNESS + ΑΡΩΜΑ
Έτρεξα στον Μαραθώνιο της Νέας Υόρκης το 2017 και ασχολήθηκα πραγματικά με το αλάτι Epsom για τους μυς μου. Λατρεύω τη λεβάντα ή τον ευκάλυπτο Whole Foods καθαρτικό αλάτι —Έβαλα τη μισή τσάντα σε ένα μπάνιο. Προσπαθώ να τρέχω πέντε μέρες την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, θα τρέχω για ίσως 45 λεπτά έως μία ώρα την ημέρα - ο ρυθμός και η απόσταση ποικίλλουν. Την εποχή που έτρεξα στον μαραθώνιο, δεν είχα κάνει ποτέ κάτι που να μοιάζει με σωματική πρόκληση και νιώθω ότι αυτό άλλαξε τα πράγματα για μένα στη ζωή μου. Μόλις το κάνετε αυτό, έχετε μυϊκή μνήμη, οπότε τα κάνει όλα πιο εύκολα μετά. Ήταν απίστευτο να βλέπω, ως άτομο στα 30 μου τώρα, να νιώθω ότι το σώμα μου είναι πιο δυνατό και αλλάζει με θετικούς τρόπους. Δεν ξέρω τι θα έκανα χωρίς να τρέξω. Μισώ τη γιόγκα, αλλά τρέχω - αυτή είναι η γιόγκα μου.
Μου αρέσει πολύ το Kiehl’s Musk, αλλά δεν φοράω άρωμα κάθε μέρα γιατί όταν μαγειρεύεις, μπορεί να αποσπά την προσοχή. Απλώς χρησιμοποιώ το σαπούνι του Dr. Bronner — μου αρέσει πολύ ο ευκάλυπτος για το σώμα μου. Ολόκληρα τρόφιμα, πολύ απλά.
— όπως είπε στο ITG
Η Claire Saffitz φωτογραφήθηκε από τον Tom Newton στη Νέα Υόρκη στις 5 Ιουνίου 2019.